厨具、厨房设备设置的风味类型较多。如西厨房、日式厨房、东南亚厨房 、火锅厨房等等 。安排厨房的配套设施齐全 。如扒炉、微波炉 、煎炸炉 、高压蒸柜、夹层锅等等 。配备厨房的人员齐全，分工较为细致。如上杂岗 、打荷岗 、少司岗等等 。
这样在厨房的设计与布局时，就要考虑各种设备的合理布局及保证工作流程的高效和顺畅 ，避免货物与人员走动路线交叉。小型饭店和餐馆的厨房则要根据需要配置相应的人才和设备。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨 、明档 ，厨具是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨 、明档 ，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景 。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
厨具、厨房设备跟随者时代的进步也在不断地发展，如果您有需要 ，欢迎前来我公司选购 。 |
